Légumes rôtis, beurre de roquefort et ail en chemise grillé ft604

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

* Recette originale relevée délicatement avec l’ail grillé sur les beurres de roquefort
Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn environ

Ingrédients pour 4 personnes
Les légumes
800 g de céleri rave
1 betterave
1/2 potimarron
2 racines de panais
2 têtes d'ail coupées en deux avec la peau (en chemise)
3 c/S d'huile d’olive
3 branches de thym effeuillées
sel, poivre poivre du moulin

Pour le beurre de roquefort
100 g de beurre à température ambiante (ramolli)
70 g de roquefort

Procédé :
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver soigneusement tous les légumes et les découper en quartiers, pas trop épais pour en faire des portions individuelles, puis les disposer sur la plaque du four avec les têtes d'ail non épluchées.
Arroser d'huile d'olive, parsemer de thym, saler et poivrer.
Enfourner et laisser cuire 20 minutes environ.
Remarque
Surveiller les légumes : le temps de cuisson peut varier suivant l’épaisseur des tranches. Les légumes doivent être tendres.
Refroidir rapidement.

Pendant ce temps, préparer le beurre au roquefort
Dans un saladier, bien mélanger le beurre avec le roquefort émietté.
Former un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire.
Réserver au réfrigérateur et laisser durcir afin de réaliser des rondelles.
Finition-service :
Juste avant de servir, extraire l'ail grillé de chaque gousse en le pressant entre les doigts et le répartir, sur les tranches.
Servir, accompagné d'une ou de deux rondelles de beurre au roquefort soit en entrée, soit au moment de l’apéritif.
______________________________________________________ "

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

» Chapon et légumes rôtis
» Chapon et légumes rôtis
» Homard grillé au beurre corail
» Homard grillé au beurre corail
» Galette complète aux légumes rôtis