Côte de bœuf charleston ch412

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éléments
1 côte de bæuf de 4 cm d'épaisseur environ.
1/2 verre d'huile.
3 oignons nouveaux.
1/2 citron.
1 échalote.
1 branche d'estragon.
Ciboulette, persil haché, cerfeuil.
Sel, poivre du moulin.

Procédé
Hachez ensemble les oignons, l'échalote et les fines herbes.
Mélangez avec le jus de citron et l'huile.
Poivrez largement au moulin la côte de bæuf puis badigeonnez avec la marinade ainsi préparée.
Serrez-la dans le gril côté épais et cuisez à feu vif pendant 10 à 15 minutes selon que vous aimez la viande saignante ou à point.
Arrosez plusieurs fois en cours de cuisson avec le reste de la marinade.

Accompagnez du légume de votre choix
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