Curry de chou-fleur et de pois chiches, riz basmati à la cardamome

Ingrédients pour 4 personnes:
*400 g de pois chiches en boite
*400 g de chou-fleur en fleurettes
* 1 boite de 400 g de tomates concassées
*200 g de riz basmati
*1 oignon jaune émincé
*2 gousses d'ail en lamelles
*20cl de lait de coco
*1 c à s de cumin en poudre, 1 c à c bombée de curry, piment en poudre selon votre goût
*5 gousses de cardamome légèrement écrasées
*2 c à s d'huile de tournesol, sel et poivre du moulin
* du yaourt grec pour le service

Préparation :
*égouttez les pois chiches et plongez les fleurettes de chou-fleur 5mn dans de l'eau bouillante salée . Egouttez
*faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer l'oignon et l'ail pendant 2mn sans coloration
*ajoutez les épices sauf la cardamome et faites cuire pour les réchauffer et révéler leur parfum.
*Ajoutez la boite de tomates concassées, le lait de coco, 10 cl d'eau et le chou-fleur précuit, salez et poivrez et faites mijoter 15mn en couvrant
*ajoutez les les pois chiches et poursuivez à couvert la cuisson de 5 mn
*faites cuire le riz basmati avec les graines des gousses de cardamome . Egouttez-le et réservez au chaud

Servez le curry avec le riz basmati en ajoutant un belle cuillère de yaourt qui adoucira le feu des épices