Fusilli à la sauce tomate et chair à saucisse

Fusilli à la sauce tomate et chair à saucisse

Ingrédients pour 6 personnes :
- 450 gr de chair à saucisse
- 2 grandes boîtes de tomates pelées
- 600 gr de pâtes fusilli complètes
- 1 verre de vin rouge
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- une belle poignée de persil
- sel, poivre

Préparation :
Émincez l'ail et découpez en rondelles les carottes.  
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la chair à saucisse et faites-la dorer.
Une fois que la chair à saucisse est bien dorée, déglacez avec le verre de vin rouge. 
Laissez évaporer quelques minutes puis ajoutez les tomates. 
Arrosez avec un fond d'eau, remuez et laissez mijoter à feu très doux pendant une bonne heure.
Ajoutez le persil et assaisonnez (sel/poivre) à votre convenance.
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d'eau. 
Une fois cuites, dans un grand plat, mélangez les pâtes et la sauce.
Vous n'avez plus qu'à servir et à parsemer de parmesan pour plus de gourmandise.

Une belle recette