Pizza pastèque

Pizza pastèque

Ingrédients pour 4 personnes :
- pastèque
- 100 gr de framboises
- 100 gr de myrtilles
- 6 abricots
- 6 feuilles de menthe
- 15 cl de crème liquide entière 
- 4 cuillères à soupe de sucre glace 
- 1 gousse de vanille

Préparation :
Couper la moitié de la pastèque en grosses tranches de 2 cm d’épaisseur.
Laver tous les fruits puis couper les abricots en quatre.
Réunir dans le bol d’un batteur la crème bien froide avec la gousse de vanille grattée. 
Monter le tout en chantilly. 
Quand la crème est bien dense, ajouter le sucre glace petit à petit.
Recouper les grandes tranches de pastèque à la manière d’une part de pizza. 
Couvrir de chantilly et disposer les fruits. 
Ajouter quelques feuilles de menthe avant de servir.

Vous pouvez aussi ajouter un coulis de fruit.

originale cette recette, je n'aurai pas pensé  !
J'ai beaucoup servir de salades fruits dans une demi-pastèque évidée, les bords étant dentelés, çà a son petit effet !
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On peut faire pareil avec un demi-pamplemousse, un melon....
En plus, cette méthode permet de garder frais plus longtemps la salade de fruits !