| | | Pâtes de fruits "maison" (4 recettes) ft574 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Pâtes de fruits "maison" (4 recettes) ft574 Lun 28 Nov 2022 - 17:54 | |
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* Voici 4 recettes de pâtes de fruits maison
Les ingrédients de base
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à la myrtille
225 g de confiture de myrtilles de qualité
4 feuilles de gélatine,
Environ 100 g de sucre blanc cristal
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à l’orange amère
225 g de marmelade d'oranges amères
4 feuilles de gélatine,
Environ 100 g de sucre blanc cristal
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à la fraise
225 g de confiture de fraises
4 feuilles de gélatine,
Environ 100 g de sucre blanc cristal
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] au cassis
225 g de gelée de cassis de qualité
6 feuilles de gélatine,
Environ 100 g de sucre blanc cristal
Procédé : (pour chaque recette)
Huiler un plat de 18 x 14 cm et de 2 cm de profondeur, avec une huile végétale neutre (type huile de tournesol ou huile de pépins de raisin).
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes et ensuite essorée entre les doigts.
Faire chauffer la confiture dans une casserole à feu doux.
Quand elle commence à bouillir, retirer du feu et ajouter la gélatine.
Remuer rapidement pour faire fondre la gélatine, puis verser dans le plat.
Laisser prendre 2 à 3 heures ou toute une nuit.
Pour démouler, retourner le plat et attendre que la pâte de fruits tombe, ou la sortir avec une spatule.
Tremper un couteau pointu dans de l'eau presque bouillante et découper des petits cubes de 3 x 3 cm. Les rouler dans le sucre.
Ces pâtes de fruits se conversent quelques jours dans une boîte hermétique.
Utilisations
En mignardises sucrées : apéritif, café gourmand, goûter… pour offrir aussi.
____________________________________________________________ "
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