Les brebis-purée et leur pâturage

Les brebis-purée et leur pâturage 

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Ingrédients pour 1 personne :
- 200 gr de pommes de terre à purée
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1/2 tranche de jambon blanc
- 1 tranche de pain de mie
- 1 sucrine
- 2 tomates cerise
- 2 radis
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 2 brins de ciboulette
- 4 graines de sésame noir ou graines de nigelle
- sel, poivre

Préparation :
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée, et faites-les cuire 15 à 20 minutes à partir de l’ébullition.
Hachez le jambon.
Écrasez à la fourchette et mélangez avec le jambon, la crème liquide et un peu de poivre.
Toastez la tranche de pain de mie et découpez à l’intérieur 2 carrés pour former la tête, 4 petits triangles pour les oreilles et 4 rectangles fins pour les pattes.
Émincez la sucrine.
Coupez les tomates cerise et les radis en rondelles.
Mélangez ces ingrédients ensemble et ajoutez le yaourt, le citron et la ciboulette.
Réalisez sur l’assiette 2 ronds de purée. 
Placez les différentes parties du corps des brebis.
Réalisez les yeux avec une petite boule de purée roulée entre vos doigts. 
Placez au centre une graine de sésame noir.
Terminez en ajoutant la salade.