Mousse aux pommes à la menthe fraîche

Pour 4 personnes 
4 pommes 
60 g de sucre en poudre
35 cl de crème fraîche 
3 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de jus de pomme
une dizaine de feuilles de menthe fraîche et quelques unes pour la décoration 
sirop ou liqueur de menthe 


Pelez ôtez le coeur des pommes les détailler en petits morceaux . Les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau, cuire en compote de 15 à 30 minutes environ sur feu doux. Mixer 
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le jus de pommes, y dissoudre la gélatine égouttée. Ciseler très finement les feuilles de menthe fraîche 
Incorporer à la compote de pommes, la gélatine et la menthe ciselée. Bien mélanger 
Monter la crème fraîche en chantilly bien ferme. L'incorporer à la préparation aux pommes refroidies.
Mettre la mousse dans des coupes ou verres. Réserver au réfrigérateur trois heures au moins avant de savourer 

Au moment de servir, arroser dessus quelques gouttes de sirop de menthe ou liqueur et décorer de feuilles de menthe

A faire bientôt.
Cette recette me plaît.

Un bon dessert