Légumes d'été en cocotte à la feta

Ingrédients pour 4 personnes :
*200 g de feta émiettée à la fourchette
*4 tomates
*4 aubergines
*4 pommes de terre
*4 petits oignons émincés
*2 gousses d'ail hachées
*4 c à soupe d'huile d'olive
*sel, poivre du moulin et persil ciselé

Procédé :
*Faites revenir dans une cocotte les oignons émincés à feu doux sans coloration
*Épluchez et mondez les tomates, coupez-les en quartiers, ajoutez-les aux oignons et laissez cuire 15mn
*Coupez les aubergines et les pommes de terre pelées en gros dés
*Rajoutez le tout dans la cocotte et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
*10 mn avant la fin de cuisson, ajoutez l'ail haché
*Éteignez le feu et servez directement dans la cocotte en parsemant les légumes avec la féta et le persil

Vous pouvez servir aussi ce plat tiède ou à température ambiante. La féta est un fromage de brebis grec qui est souvent employé dans les salades d'été. Vous trouverez dans ce forum des recettes d'agneau, de muffins et de spaghetti avec de la feta. Essayez aussi une petite tartine grillée frottée à l'ail , un morceau de feta, un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre. Voici un en-cas savoureux et gourmand !!

Une recette sympa.