Le Cacavelli

Le cacavelli est un gâteau de Pâques Corse
Préparé une fois dans l'année pour fêter la fin du Carême.
Ce gâteau Pascal traditionnel est fourré d'oeuf entiers
Selon la légende, on offrirait un oeuf par enfant en symbole de vie et d'espoir

Pour 4 personnes
20 cl de Pastis
500g de farine
125 g de sucre
50 g de saindoux
25 cl d'eau tiéde
6 oeufs
1 jaune d'oeuf
un sachet de levure boulanger
une pincée de sel

Préchauffez votre four à 200 ° C
Tamisez et mélangez la farine, la pincée de sel et le sucre en poudre. Creusez un puits dans lequel vous mettrez deux oeufs battus , le saindoux ramolli à température ambiante et le pastis
Délayez la levure de boulanger dans 10 cl d'eau et ajoutez à la préparation
Pétrissez la préparation et laissez reposez 2 heures recouvert d'un torchon propre à température ambiante pour faire lever
Roulez la pâte en plusieurs boudins ronds, formez des couronnes et enfoncez quatre oeufs durs écalés
Badigeonnez les couronnes de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau
Enfournez pendant 40 minutes

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Josie

En rapport avec le quizz des régions (La Corse)

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

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