Salade d'avocat aux crevettes, sauce moutarde ft394

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 7 à 8 mn

Ingrédients pour 4 personnes
4 œufs (cuits durs)
1/2 laitue ou salade de saison coupée en chiffonnade
2 avocats
200 g de crevettes roses décortiquées
Pour la sauce rémoulade
1 œuf / 2 c/S de vinaigre / 1 c/S. de moutarde forte /100 g environ d'huile
Sel, poivre du moulin

Procédé :
Placez les œufs dans une petite casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire les œufs 7 min. Égouttez-les.
Rincez-les sous l'eau froide et écalez-les. Réservez.

Épluchez la laitue et coupez-la en petits morceaux (chiffonnade).
Pelez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en lamelles.

Préparez la sauce rémoulade
Mixez tous les ingrédients. Vérifiez l'assaisonnement.

Dans chaque assiette
Disposez un fond de chiffonnade de salade, un œuf dur coupé en deux, quelques crevettes et des lamelles d'avocat, puis nappez de sauce rémoulade.

Servez sans tarder.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* chiffonnade de salade

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Messages : 1787 Date d'inscription : 26/09/2013

Merci Chef pour cette recette vitaminée que je fais quelques fois mais sans les œufs durs. Je les ajouterais la prochaine fois.

Merci de ta visite vagabonde Smile

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