Pavés de saumon, salade pimentée (olives noires, tomates (grappe et cerises) ft419

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Préparation : 20 mn /Marinade : 15 à 20 mn/ Cuisson : 15 mn environ four à 220 °C.

Ingrédients pour 4 personnes
* 4 pavés de saumon (125 g chacun et sans la peau)
- 2 c/S de miel liquide
- le jus d’un citron
- 1/2 piment d’Espelette (épépiné, émincé)
- 3 c/S d’huile de sésame
- 1 c/S d'origan séché
- 60 g de tomates en grappes (coupées en quatre)
- 100 g de tomates cerises jaunes (coupées en deux)
- 2 petits oignons émincés en rondelles
- 25 g d'olives noires émincées
- c./S d'huile végétale
- tiges d'origan pour garnir
- sel, poivre du moulin

Préparations :
Fouettez le miel, le jus de citron, le piment, l'huile de sésame, l'origan, le sel et le poivre. Versez cette marinade sur les pavés de saumon et laissez macérer 15 à 20 min.

Pendant ce temps, mélangez les tomates en grappes et les tomates cerises, l'assaisonnement, les oignons et les olives noires et l'assaisonnement sel et poivre.
Réservez au froid +4°C (assaisonnez au moment de servir).

Déposez les pavés de saumon sur une plaque à four (creuse).
Enfournez pour 10 à 12 min, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et souple au toucher.
Laissez reposer 2 min.

Assaisonnez d'huile la salade de tomates.
Arrosez le saumon de jus de cuisson et garnissez-le d'origan.

Servez avec la salade de tomates.

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