| | | Tourte à la viande (boeuf) cus133 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
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Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Tourte à la viande (boeuf) cus133 Dim 8 Juin - 14:30 | |
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Éléments
* 500g environ de pâte brisée
* 600g bœuf haché
* 2 oignons moyens
* 50g beurre
* 1 filet d'huile d'olive
* 1 bonne pincée de farine
* 4 tomates moyennes
* 1 gousse d'ail
* 1 pincée d'herbes de Provence
* 3 biscottes
* 1 œuf
* sel, poivre du moulin
Procédé
Chauffer beurre et huile dans une sauteuse ;
Blondir les oignons émincés et la viande à suivre. L'écraser à la fourchette pour qu'elle devienne uniformément grise.
Saupoudrer de farine, mélanger, assaisonner. Cuire qq. mn à feu vif.
Peler, épépiner et couper les tomates en morceaux ;
Écraser l'ail, l'ajouter aux tomates dans la sauteuse ;
Ajouter les herbes de Provence ;
Mélanger l'ensemble, cuire le tout environ 20 mn. Refroidir rapidement
Sur une tourtière, foncer un moule à tarte préalablement beurré ;
Dans le fond de tarte, disposer les biscottes émiettées puis l'appareil complètement refroidi ;
S'il reste de la pâte brisée, faire des croisillons et les mettre sur la tarte en les collant à la dorure ;
Enfourner à four chaud (10 mn) puis à four moyen 20 à 30 mn.
Servir chaud.
Astuce
Pour corser la pâte, ajouter lors de sa fabrication une pincée de poivre de Cayenne + une pincée d'herbes de Provence + une pincée ce cumin.
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Dernière édition par Gastrom le Lun 3 Jan - 20:55, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14131
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Tourte à la viande (boeuf) cus133 Lun 3 Jan - 17:52 | |
| Ma grand-mère en faisait quand j'étais plus jeune.
C'est trop bon. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Tourte à la viande (boeuf) cus133 | |
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