Cheesecake à la banane bleue

Cheesecake à la banane bleue

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 bananes bleues
- 500 gr de mascarpone
- 150 gr de spéculoos
- 50 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 20 cl de crème liquide
- 30 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Écrasez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre et le sucre en poudre.
Tapissez le fond d'un moule à gâteau avec la pâte à spéculoos, faites-la cuire 10 minutes pour obtenir une croûte.
Versez le mascarpone dans un saladier, utilisez un batteur électrique pour l'aérer (2 minutes).
Ajoutez la crème fraîche et la crème liquide avec le mascarpone, continuez à fouetter tout en ajoutant le sucre glace.
Une fois que la crème aura bien pris, couvrez le saladier et placez-le 1 heure au réfrigérateur.
Coupez les bananes bleues en rondelles, placez-en la moitié sur votre croûte en spéculoos.
Ajoutez la crème au mascarpone, puis disposez l'autre moitié des bananes bleues sur le dessus de votre gâteau.