Cheesecake aux abricots

Cheesecake aux abricots

Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 abricots
- 1 yaourt nature
- 200 gr de fromage blanc
- 2 oeufs
- 30 gr de maïzena
- 1 touche de margarine

Préparation:
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Beurrez un moule à manqué.
Coupez les abricots en deux et ôtez-leur le noyau. Puis découpez-les en quartiers.
Dans une casserole, délayez la maïzena avec le yaourt sur feu moyen.
Mélangez jusqu'à épaississement.
Incorporez le fromage blanc et mélangez énergiquement.
Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, un par un.
Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme, puis sans cesser de battre, incorporez très délicatement la préparation à base de laitages.
Versez la préparation dans le moule à manqué.
Lissez la surface et déposez-y les quartiers d'abricots.
Enfournez et laissez cuire 1 heure environ.
Démoulez le cheesecake et laissez refroidir avant de servir.

Un dessert sympa.