| | | L'histoire de la pizza |  |
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Pépite
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Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: L'histoire de la pizza Dim 24 Jan 2021 - 18:46 | |
| LA PIZZA, UN PLAT DE REINE A son origine, réservée aux pauvres , la pizza est devenue un des plats les plus populaires au monde . SON HISTOIRE Les premières traces de la pizza remontent au Moyen Age. Jusqu'au 16ème siècle, ce terme "pizza" désignait une pâte nue, badigeonnée d'huile ou de saindoux. C'est la pizza "bianca (blanche) Il faudra attendre les années 1700 pour voir arriver la tomate importée d'Amérique du Sud vers Naples , garnir la pâte. En 1889, la reine d'Italie, Marguerite de Savoie (Margherita en italien) découvre la pizza lors de ses voyages en Italie. Elle demande à ses gardes de lui en apporter en voyant son peuple en manger. La trouvant délicieuse, elle demande à son chef cuisinier de lui en confectionner avec des ingrédients différents. Ce dernier lui présente la "pomodoro e mozarella" aux couleurs du drapeau italien : de la tomate pour le rouge; de la mozzarella pour le blanc et du basilic pour le vert. La pizza Margherita était née. Pendant ce temps, le reste du monde ignore encore cette spécialité culinaire réservée aux pauvres. Au 19ème siècle, les Italiens émigrent en masse (26 millions entre 1850 et 1900) et lui font traverser les frontières. Le Sud de la France et la côte Est des Etats Unis découvrent la pizza et sont aujourd'hui les deux pays les plus gros consommateurs de pizzas. Plus que les Italiens .... Les pizzas sont adaptées au goût des pays : cheddar, morceaux d'ananas pour les Américains, spécialités régionales pour les Français ..... L'Italie décide de réagir en voyant cet emblème culinaire lui échapper. En 2008, la véritable pizza napolitaine sera reconnu par l'Europe et devient une spécialité traditionnelle italienne. L'art du pizzaiolo napolitain qui fait tournoyer la pâte dans les airs, a été classé au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco!!!! |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: L'histoire de la pizza Dim 24 Jan 2021 - 23:37 | |
| Merci Pépite pour cette page d'histoire concernant la PIZZA ! Très intéressant  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Pépite
Modératrice
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Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: L'histoire de la pizza Lun 25 Jan 2021 - 14:41 | |
| Merci Gastrom de l'avoir mis en annonce  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: L'histoire de la pizza Lun 25 Jan 2021 - 15:24 | |
| Emplacement mérité  pas de souci  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
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Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: L'histoire de la pizza Lun 25 Jan 2021 - 17:11 | |
|  bravo pépite , félicitations je connaissais, l'histoire  mais pas eu l'idée de poster ... les italiens appellent aussi la pizza marguerita "reine" Pour moi une pizza, c'est de la tomate du fromage, huile olive, avec ou sans anchois, pas de jambon merguez etc...
_________________
marie74
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| | | | Pépite
Modératrice
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Date d'inscription : 01/06/2013
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Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: L'histoire de la pizza Lun 25 Jan 2021 - 18:41 | |
| Oui je suis d'accord, la margherita ,c'est la plus simple et la plus gouteuse et la plus proche de l'originelle qui était celle des paysans italiens |
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| | Sujet: Re: L'histoire de la pizza | |
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