Coquelets au prosciutto et au citron, parfum de sauge

Pour 4 personnes
Ingrédients :
* 2 coquelets
* 1 citron coupé en 8 quartiers
* 4 feuilles de sauge
* 2 tranches fines de prosciutto (jambon cru type Parme)
* 1/2 c à café de graines de fenouil grillées à sec et écrasées
* 1 petite gousse d'ail haché
* 1 c à soupe d'huile d'olive
* sel et poivre du moulin


 Procédé :
*Préchauffez le four à 200°C
*Mélangez dans un bol les graines de fenouil, l'ail et l'huile d'olive
* Garnissez l'intérieur de chaque coquelet avec un quartier de citron et 2 feuilles de sauge
* Enrobez les coquelets avec le mélange au fenouil, salez et poivrez et enroulez une tranche de prosciutto autour en les maintenant avec un pique en bois
* Enfournez et laisser cuire 40 mn (attention, la durée de cuisson dépendra de la grosseur de vos coquelets)
* Dès la sortie du four, couvrez votre plat avec un papier d'aluminium et laissez reposer 15 mn.
* Servez avec des quartiers de citron

A accompagner de ratatouille en saison, d'un gratin de courgettes ou d'un paillasson de pommes de terre.
Les parfums du fenouil et de l'ail mélangés aux saveurs du citron et de la sauge, ça y est, nous sommes en Italie !!!!

wouhaaaaa on s'y croirait !!
Merci Pépite de nous avoir permis ce joli voyage...

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