Sujet: Tarte au saumon et aux épinards (ou endives) sit801 Ven 21 Aoû 2020 - 10:19
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn environ
Ingrédients pour 6 personnes * Pâte feuilletée ou brisée pour un moule à tarte * 500 g de filet de saumon * 500 g d’épinards frais * 3 ou 4 œufs bio * 200 g de crème liquide entière * 1 c/caf rase de coriandre en poudre * Sel /poivre du moulin / muscade
Préparations : Préchauffez le four Th-7 (210°C). Coupez le saumon en fines lamelles ou petits cubes Lavez les feuilles d'épinard et faites-les cuire 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les. Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.
Dans un saladier, mélangez la crème liquide, la coriandre et les œufs. Salez , poivrez et muscadez.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré Piquez les bords et le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Répartissez les épinards, le saumon et versez l’appareil à base d'0eufs dessus.
Faites cuire la tarte au four environ 25 à 30 minutes.
Variantes : * Remplacer les épinards par des endives émincées finement. * On peut utiliser 400 g de chair de saumon et 100 g de saumon (ou truite) fumé et ajouter 30 g de Noilly Prat dans l’appareil aux œufs.
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Tarte au saumon et aux épinards (ou endives) sit801
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