Salade glacée de melon à l’indienne (tofu) sit544

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Bon à savoir
Les galettes de tofu souvent bien parfumées sont disponibles en magasin bio.
Préparation : 20 mn / Cuisson : 3 mn / +4° = 2 h

Ingrédients pour 4 personnes
* 2 melons
* 1 citron vert
* 2 c/S d’huile d’olive (1+1)
* 2 galettes de tofu à l’indienne (commerce)
* 20 feuilles de coriandre
* Sel /Poivre du moulin
Blender ou mixeur.

Préparations :
Coupez les melons en 2, ôtez les graines, prélevez la chair à laide d'une cuillère.
Réservez les demi-melons évidés au frais.
Pressez le citron vert.
Ciselez 20 Feuilles de coriandre.

Versez la chair des melons, le jus de citron, la coriandre, 1 c/S d'huile d'olive dans le bol d'un blender ou mixeur. Salez, poivrez.
Mixez, en ajoutant un peu d'eau selon la texture désirée.
Réservez au frais + 4° C = 2 h minimum.

Émiettez les galettes de tolu.
Faites-les revenir 3 min dans une poêle avec l'huile restante.
Versez la soupe glacée dans les demi-melons.
Parsemez de miettes de tolu.
Décorez de feuilles de coriandre et servez
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