| | Spaghetti aux aubergines façon Bolognaise | |
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Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Spaghetti aux aubergines façon Bolognaise Dim 24 Mai - 19:55 | |
| Ingrédients pour 4 personnes : *300 g de spaghetti *500 g d’aubergines *1 carotte *2 oignons et 1 gousse d’ail hachés *15 cl de bouillon de légumes *1 c à s d’origan séché *huile d’olive, sel et poivre du moulin, persil frais
Préparation : *taillez les aubergines en dés de ½ cm, mettez dans un une passoire, salez-les, puis laissez-les dégorger 30 mn *râpez la carotte. Épongez les aubergines dans du papier absorbant et faites-les dorer avec 2 c à s d’huile dans une sauteuse pendant 4 à 5 mn ; Réservez *dans la même sauteuse, faites revenir dans 2 autres c à s d’huile, les carottes et les oignons à feu vif puis ajoutez les dés d’aubergine en mélangeant bien. Ajoutez le bouillon, portez à frémissement puis laissez mijoter 10 mn. Ajoutez l’origan, salez et poivrez. Hachez du persil et rajoutez-le à la sauce *faites cuire les spaghetti al dente, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce.
Servir dans des assiettes bien chaudes |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14044 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Spaghetti aux aubergines façon Bolognaise Ven 27 Jan - 17:46 | |
| A essayer, ça me plaît beaucoup. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Spaghetti aux aubergines façon Bolognaise | |
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