Spaghetti à la patate douce et au pesto de noix

Ingrédients pour 4 personnes :
*400 g de spaghetti
*1 petite patate douce détaillée en cubes et cuite à la vapeur
*1 gousse d'ail
*1 petit bouquet de persil
*40 g de cerneaux de noix
*40 g de parmesan râpé
*4 c à s d'huile de noix
*sel et poivre du moulin


Préparation :
*hachez dans un mixeur les feuilles de persil, la gousse d'ail et les noix. ajoutez les 4 c à s d'huile de noix. salez et poivrez
cela doit former un pesto.
*faites revenir les dés de patate douce dans une poêle avec un peu d'huile neutre (l'huile de noix ne tient pas la cuisson)
*faites cuire les pâtes, égouttez les et mélangez-les au pesto et aux patates douces 

Servez bien chaud en parsemant le plat de morceaux de noix et de parmesan râpé

Un plat bien appétissant.