Pâte à pizza (recette 2) sit655-2

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Ingrédients :
1 kg de farine tamisée
100 g de d’huile d’olive (ou de matière grasse)
600 g d'eau environ
50 g de levure naturelle
15 g de sel
15 g de sucre

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Procédé :
Mélanger intimement l’huile d’olive à la farine (sabler). Faire une fontaine au centre du mélange.
Dissoudre le sel, le sucre
Délayer la levure dans de l’eau tiède.
Ajouter l'eau dans la fontaine , le sel et le sucre dissous. Mélanger légèrement l’ensemble.
Puis la levure délayée. Mélanger le tout.
Travailler la pâte quelques minutes pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Fariner légèrement un récipient (cul de poule).
Disposer la pâte dans le récipient. Recouvrir d'un linge sec.
Placer dans un endroit tempéré 25°C.
Laisser reposer 1/2 h environ pour fermentation (la pâte doit doubler de volume).

Battre légèrement la pâte avant de l’abaisser d’une épaisseur de 0,5 cm environ.
Mettre en forme pour recevoir la garniture de votre choix. (disque, rectangles, etc.)
Conseil utile
On peut laisser lever les disques à T° ambiance tiède = 30 mn environ avant de poser la garniture.

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* Comment réaliser la pâte à pizza (pâte à pain) recette et images=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

* Tout savoir sur les pâtes levées, dossier complet sur les pâtes utilisées (cuisine, pâtisserie…) => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Pour faire une bonne pizza maison.

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