Lapin aux oignons

Lapin aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de lapin ou 1 lapin entier
- 3 oignons
- 2 verre de vin blanc
- champignons (facultatif)
- poivre
- sel
- huile de tournesol

Préparation :
Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d'huile.
Pendant ce temps, émincer les oignons.
Retirer les morceaux de lapin de la cocotte. 
Les réserver et faire revenir les oignons à leur place.
Ensuite, remettre les morceaux de lapin dans la cocotte et les mélanger avec les oignons à feu doux.
Déglacer avec un verre de vin blanc.
Laisser réduire. 
Une fois que le vin a bien réduit, ajouter des champignons si vous en avez.
Verser un nouveau verre de vin blanc et laisser mijoter au moins une heure à découvert pour que l'alcool s'évapore.
Servir avec du riz blanc.

Une recette simple à faire.