Chausson de boudin noir aux 2 pommes

Chausson de boudin noir aux 2 pommes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 boudins noirs
- 3 pommes type royal gala
- 6 pommes de terre
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- beurre
- poivre
- sel
- 1 jaune d'œuf

Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. 
Faire revenir les oignons dans un peu de beurre.
Faire fondre dans la même poêle les pommes fruits coupées en lamelles.
Rajouter le boudin noir coupé en rondelles moyennes. 
Assaisonner.
Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Préparer la pâte feuilletée sur un plaque de cuisson. 
Réserver.
Mélanger les pommes de terre à la préparation de boudin de façon à en faire un purée grossière.
Garnir la moitié de la pâte feuilletée (demi lune) avec la préparation.
Rabattre la deuxième moitié et sceller les bords. 
Strier et badigeonner de jaune d'œuf la partie supérieure.
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Plat d'hiver à accompagner d'une salade de feuille de chêne assaisonnée au vinaigre balsamique.