| | | Salade d'asperges au haddock of.51 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade d'asperges au haddock of.51 Mer 24 Avr - 23:20 | |
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préparation : 30 mn
cuisson : 00 mn
recette pour: 4 personnes_
ÉLÉMENTS
* 1.200 g d'asperges
* 400 de filets de haddock fumé
* 100 d'huile d'olive
* 3 citrons
* une de peluche d'aneth
* quelques feuilles de cresson
* sel et poivre du moulin
PROCÉDÉ
Peler les asperges à l'aide d'un couteau économe et les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les laisser tiédir ou refroidir (selon goût).
Couper le haddock en lamelles, les disposer dans une jatte avec l'huile d'olive, le jus de deux citrons et l'aneth. Saler modérément et poivrer.
Bien mélanger et laisser macérer une ½ heure.
Laver et essorer le cresson. L'étaler au fond du plat de service.
Disposer les asperges et le haddock sur le cresson. Arroser avec le jus de macération.
Décorer avec des rondelles de citron et d'aneth.
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Dernière édition par Gastrom le Mar 19 Avr - 23:00, édité 2 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14082
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Salade d'asperges au haddock of.51 Mar 19 Avr - 17:25 | |
| Une recette de saison. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Salade d'asperges au haddock of.51 | |
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