Biscuits Prince maison

Biscuits Prince maison

Ingrédients pour 4 personnes :
Biscuits :
- 250 gr de farine de blé
- 20 gr d'amandes en poudre
- 80 gr de sucre en poudre
- 150 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 2 jaunes d'œufs
- sel fin

Ganache :
- 100 gr de chocolat noir
- 65 gr de crème entière liquide
- 20 gr de cassonade
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation :
Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le sucre vanillé, une pincée de sel fin et le beurre mou en morceaux. 
Sabler à la main puis ajouter les jaunes d’œufs et mélanger bien (en vous aidant d’un batteur) pour obtenir une boule de pâte. 
Abaisser la pâte sur 0,5 mm sur un papier sulfurisé et placer au frais pour 1 heure. 
Préchauffer le four à 180°C. 
Découper les Princes à l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé. 
Réaliser quelques trous sur le dessus des biscuits à l’aide d’une fourchette, puis enfourner 12 minutes. 
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat en morceaux au micro-onde avec la crème, le sucre et le cacao. 
Laisser refroidir et épaissir. 
Assembler les princes deux à deux en les collant avec une cuillère de chocolat.

merci je vais essayer, ces biscuits se conservent-ils bien??

Quelques jours dans une boite hermétique.