Soupe de fruits rouges à l'anis

Soupe de fruits rouges à l'anis

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de fruits rouges (surgelés)
- 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de pastis
- 75 gr de sucre en poudre
- 25 cl de crème fraîche (à couper avec un tout petit peu d'eau)
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Préparation :
Mettez de côté 4 cuillères à soupe de fruits rouges (pour décoration).
Pressez les oranges. 
Mélangez le jus dans une casserole avec le reste de fruits rouges, le sucre et le pastis. 
Amenez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux 5 minutes.
Mixez le mélange, ajoutez la crème fraîche, re-mixez quelques instants pour obtenir une soupe bien homogène.
Placez au frais 3 heures minimum.
Répartissez dans des coupes à dessert, garnissez avec les fruits rouges restants et saupoudrez de noix de coco râpée.