Sujet: Escalope de poulet sauce moutarde et avocat sit798 Sam 4 Mai - 9:47
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Recette "basses calories" Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de poulet découpées dans l'épaisseur 50 gr de beurre ¼ de verre d'huile d'olive Sel /poivre du moulin Pour la sauce : - 3 avocats nettoyés et découpés en lamelles (les arrosés de jus de citron) - 3 cas de moutarde de Dijon - 200 g de crème entière ou coupée d'eau pour l'alléger - 1 c/S de jus de citron - 1 pincée de muscade râpée
Préparations Saler et poivrer les escalopes de poulet. Fondre le beurre dans une poêle et y ajouter l'huile d'olive. Une fois le mélange très chaud dorer les escalopes 2 mn de chaque côté. (Les escalopes un peu épaisses gardent ainsi toutes leurs saveurs et ne sèchent pas, elles prennent une couleur dorée). Réserver en attendant le service.
Débarrasser l'excédent d'huile, à suivre ajouter dans la poêle qui a gardé tous les sucs de cuisson, la moutarde et la crème allégée le jus de citron sel poivre et la muscade. Cuire à feu doux 3 mn et y ajouter les tranches d'avocats. Cuire 2 mn. Service Disposer dans une assiette : * Les tranches d'avocats. * Étaler la sauce tout autour de l'assiette (chaude) et déposer au centre, les escalopes chaudes. * Décorer de ciboulettes grossièrement ciselées On peut ajouter éventuellement d'un oignon blanc coupé en quatre.
Accompagnez si vous le souhaitez du légume de votre choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] --------------------------------------------------------------------------------------------------------- "
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Escalope de poulet sauce moutarde et avocat sit798
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