Gâteau au yaourt à l'ananas

Gâteau au yaourt à l'ananas

Ingrédients  pour 6 personnes :
- 1 petite boîte d'ananas
- 30 gr de sucre (ou sucre cassonade)
- 1 noix de beurre
- 1 trait de rhum (facultatif)
- 3 œufs
- 2 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot de yaourt
- 3/4 d'un pot d'huile
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille

Préparation :
Dans une poêle, mettre les tranches d'ananas, le beurre et le sucre sur feu moyen, laissez caraméliser les rondelles et ajoutez le rhum et faites les flamber. 
Dans un saladier, mettre les œufs, le yaourt, la gousse de vanille grattée et le sucre. 
Mélangez bien le tout pour avoir une préparation homogène. 
Puis ajoutez l'huile et remuez à nouveau.
Ajoutez ensuite la levure et la farine en fouettant énergiquement la pâte pour éviter la formation de grumeaux. 
Beurrez et farinez un moule, disposez les rondelles d'ananas dans le fond ainsi que le caramel et coulez la pâte dans le moule. 
Enfournez la préparation dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

Facile à faire.