Panaché de tomates en salade, sauce à l’orange

Panaché de tomates en salade, sauce à l’orange

Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 gr de tomates cerises mix
- 200 gr de tomates
- 3 échalotes
- 90 gr de marmelade d'orange
- 1 botte de basilic
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre noir
- sel fin

Préparation :
Laver les tomates.
Couper les grosses tomates en fines tranches.
Couper les tomates cerises en deux.
Peler les échalotes et les hacher finement.
Mélanger la marmelade, le jus d’orange et l’huile.
Saler et poivrer.
Mélanger les tomates et les échalotes et laisser mariner 15 à 20 minutes.
Séparer les feuilles de basilic.
Rectifier l’assaisonnement de la salade si nécessaire et décorer avec les feuilles de basilic.

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J'ai de la marmelade d'oranges et la saison des tomates bat son plein. Je vais tester ce mélange inattendu bon appétit

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