Confiture de tomates vertes à l'orange

Confiture de tomates vertes à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de tomates vertes
- 700 gr de sucre à confiture
- 1 orange

Préparation :
Laver et équeuter les tomates vertes. 
Dans un robot, passer les tomates soit à la grosse râpe, soit à la petite râpe suivant la consistance de confiture que vous désirez obtenir : avec des morceaux confits ou avec une consistance plus homogène. 
Zester l'orange et en extraire le jus.
Dans une bassine à confiture ou une cocotte, mélanger les tomates et le sucre, le zeste et le jus d'orange et laisser macérer quelques heures. 
Faire cuire la confiture.  
La confiture est prête quand on fait le test suivant : verser une grosse goutte de confiture sur une assiette. 
Si elle ne s'étale et qu'elle se fige rapidement, elle est prête.
Dès que la confiture est cuite, mettre en pot et conserver ou déguster immédiatement.