Boule de patate douce - chocolat et coco

Boule de patate douce - chocolat et coco

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de patates douces
- 100 gr de chocolat noir 
- 100 gr de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de miel liquide 
- 50 gr de cacao en poudre 

Préparation :
Peler et couper en cubes les patates douces. 
Cuire à la vapeur 25 minutes puis tester la cuisson avec la pointe d’un couteau et placer dans le bol d’un blender. 
Mixer pour obtenir une purée lisse.
Faire fondre le chocolat concassé au bain-marie et l’ajouter à la purée. 
Incorporer le miel, la moitié de la noix de coco râpée, puis placer au frais pour 30 minutes.
Former des boules et les rouler dans le cacao, puis le reste de noix de coco à la manière d’une truffe au chocolat. 
Réserver au frais.