| | | Clafoutis aux pruneaux sit462 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Clafoutis aux pruneaux sit462 Lun 18 Fév - 9:22 | |
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Ingrédients pour 4 personnes
Pâte sablée= 100gr
Pruneaux séchés d'Agen avec noyaux= 400 g
Crème liquide= 4 c/Soupe
Œufs entiers = 2 ou 3 selon grosseur
Beurre= 20 gr
Sucre vanille= 3 c/S
Amandes en poudre= 3 c/Soupe
Armagnac (ou autre alcool) = 1 c/Soupe
Conseil utile pour le sucre vanillé
Lorsque vous avez des gousses de vanille qui ont servi, mettez-les dans un bocal avec du sucre semoule, vous aurez ainsi toujours sous la main du sucre vanillé)
Procédé
Préchauffez le four à 210°C.
Saupoudrez de farine la planche ainsi que la boule de pâte sablée.
Aplatissez-la avec le rouleau en lui donnant la forme d'un cercle de 30 cm de diamètre. Posez la pâte sur le moule à tarte.
Avec une fourchette piquez-en le fond. Mettez au frigo 30 mn.
Dans une terrine mettez la poudre d'amandes, l'Armagnac, le sucre vanille, les œufs et la crème liquide. Mélangez bien le tout au fouet.
Dans une petite casserole faites blondir le beurre et versez-le sur le mélange.
Sortez le moule du frigo, Étalez les pruneaux et versez dessus le mélange crémé.
Passez aussitôt au four, baissez le four à 180°, pendant 25 minutes environ.
Retirez le moule et servez si possible encore tiède.
Remarque :
Pour un goût plus prononcé, je laisse les noyaux des pruneaux et préviens les invités !
Conseils utiles
VOIR nos recettes de pâte (brisée, feuilletée, levée, choux…)=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
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Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Clafoutis aux pruneaux sit462 Lun 18 Fév - 13:32 | |
| merci gastrom,cela change des tartes d'hiver
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Clafoutis aux pruneaux sit462 Lun 18 Fév - 13:44 | |
| et finalement très simple à réaliser  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 69
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Clafoutis aux pruneaux sit462 Lun 18 Fév - 17:55 | |
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| | Sujet: Re: Clafoutis aux pruneaux sit462 | |
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| | | | | | Clafoutis aux pruneaux sit462 | |
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