Courge farcie ricotta, citron et amandes grillées

Courge farcie ricotta, citron et amandes grillées

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 petites courges
- 2 jaunes d'œufs
- 2 tranches de pain de mie 
- lait 
- 200 gr de ricotta 
- 200 gr de thon 
- 1 citron bio
- 40 gr d'emmental râpé 
- sel fin 
- poivre noir 

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Ouvrir les courges, les évider et les cuire à la vapeur 15 minutes.
Réduire les tranches de pain en petits morceaux et les placer dans un bol avec un peu de lait. 
Laisser gonfler 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la ricotta, les jaunes d’œufs, le zeste râpé du citron, le thon égoutté et émietté et le pain de mie bien égoutté.
Garnir les courges de la préparation, saupoudrer de gruyère et enfourner 20 minutes. 
Terminer en position grill pour faire gratiner.