Saumon mariné aux agrumes

Saumon mariné aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon 
- 2 citrons bio
- 1 pamplemousse
- 1 orange
- 150 gr de salade 
- huile d'olive 
- sel fin 
- poivre noir 

Préparation :
Lever la peau des filets de saumon, les tailler en fines tranches dans la longueur et les disposer dans 4 assiettes.
Peler à vif puis lever les segments de l’orange et du pamplemousse, tout en récupérant le jus.
Assaisonner chaque assiette avec une pincée de sel et de poivre, ajouter des segments d’orange et de pamplemousse, puis arroser avec une cuillère à soupe du jus des agrumes.
Zester le citron vert au dessus des assiettes et le presser sur les tranches de saumon. 
Ajouter un filet d’huile d’olive et placer au frais 20 minutes.
Servir avec un bouquet de salade.

Pour un déjeuner rafraichissant