Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambars

Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambars

Ingrédients pour 8 personnes :
- 50 gr de lait
- 50 gr de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 120 gr de farine
- 1 oeuf
- 70 gr de cassonade
- 2 petites pommes

Pour la ganache :
- 6 carambars
- 60 gr de crème liquide

Préparation :
Posez vos empreintes sur une plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.
Épluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.
Remplissez les empreintes, couvrez-les par du papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps faites chauffer la crème et les carambars à feu doux. 
Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des moelleux.
Ce petit goût de caramel apporte une touche très gourmande à ces petits moelleux.