Crème de courge butternut et ses mouillettes de pain d’épices

Crème de courge butternut et ses mouillettes de pain d’épices

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 courge butternut d’environ 1,2 kilo
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 3 pommes de terre
- 100 ml de crème
- pain d’épices en tranches
- sel, poivre

Préparation :
Éplucher la courge butternut et la débarrasser de ses graines et filaments, le détailler en morceaux. 
Éplucher les oignons et les couper en morceaux. 
Éplucher les pommes de terre et les couper également en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire blondir légèrement les oignons. 
Ajouter les morceaux de courge et les pommes de terre. 
Couvrir d’eau. 
Ajouter les cubes de bouillon. 
Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer la soupe.  
Assaisonner de sel et poivre. 
Ajouter la crème.
Faire griller des tranches de pain d’épices et les découper en languettes.
Servir le potage bien chaud avec les mouillettes de pain d’épices.

Une bonne soupe pour se réchauffer.