Courge butternut et ail rôtis au four

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LA COURGE BUTTERNUT

Ingrédients pour 4 personnes * Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn
* 1 belle courge butternut ou 2 petites
* 8 gousses d'ail
* un peu de thym et 10 feuilles de sauge
* 3 c à soupe d'huile d'olive
* sel et poivre du moulin
Procédé :
* Préchauffez votre four à 200°C
* Lavez la courge, ne la pelez pas, coupez-la en deux  et retirez les pépins.
* Émincez la chair en morceaux de 2 cm.
* Recouvrez votre plaque du four de papier sulfurisé. Répartissez-y les gousses d'ail non pelées, les morceaux de courge, les feuilles de sauge et le thym. Salez et arrosez avec l'huile d'olive.
* Enfournez pour 45 mn en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la courge soit fondante et légèrement caramélisée.
* Servez des morceaux de courge avec les gousses d'ail confites.

La goût de la courge butternut se situe entre celui du potiron et de la patate douce.
Voilà une belle façon de la cuisiner , confite au four et  accompagnée de gousses d'ail.
Je la déguste telle quelle en rajoutant un peu de poivre au dernier moment. Même le lendemain, à température ambiante , servie avec du cottage cheese, elle constitue une entrée colorée et parfumée.

Une bonne recette.