Moelleux ananas coeur citron

Moelleux ananas coeur citron

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la crème au citron:
- un jaune d'oeuf
- 15 gr de maïzena
- 25 gr de sucre
- 10 gr de jus de citron
- 5 cl d'eau

Pour les moelleux :
- 100 gr d'ananas
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 50 gr de farine tamisée
- 100 gr de sucre glace
- 100 gr de beurre demi-sel

Préparation :
Préparez la crème au citron. 
Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre. 
Ajoutez la maïzena, le jus de citron et l'eau. 
Bien mélanger.
Versez ce mélange dans une casserole. 
Faites chauffer doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne crémeux et que cela s'épaississe. 
Versez cette préparation dans des minis moules ronds. 
Réservez au congélateur 45 minutes.
Préparez les moelleux.
Préchauffez le four à 210°C. 
Faites fondre le beurre. 
Mixez l'ananas. 
Dans un cul de poule, battez les oeufs entiers avec les jaunes. 
Ajoutez le sucre glace puis la farine. 
Bien mélanger. 
Incorporez le beurre fondu et la purée d'ananas. 
Répartissez votre préparation aux 2/3 de vos moules. 
Déposez une cuillère à café de crème citron puis recouvrez de pâte. 
Enfournez environ 10 à 12 minutes. 
Laissez tiédir et démoulez.

Un Bon gâteau

Je note. Elle donne envie cette recette.