Quatre-quarts aux poires

Quatre-quarts aux poires

Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 gr de poires 
- 3 œufs 
- farine, beurre, sucre en poudre, poids égaux chacun au poids des œufs entiers

Préparation :
Pesez les œufs dans leur coquille. 
Calculez un poids égal de farine, de sucre et de beurre.
Mettez la farine dans une terrine, creusez une fontaine au milieu et cassez-y les œufs. 
Mélangez-les rapidement à la farine, ajoutez le beurre amolli à la température de la pièce, et le sucre.
Travaillez vigoureusement la pâte à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Pelez les poires et coupez-les en tranches fines. 
Mélangez celles-ci à la pâte. 
Mettez la pâte dans un moule beurré (moule à cake ou à manqué) et faites-le cuire 45 minutes à four moyen (th. 6, 200°C).