Tarte alsacienne au fromage blanc

Tarte alsacienne au fromage blanc

Ingrédients pour 8 personnes :
- 750 gr de fromage blanc
- 150 gr de crème fraîche épaisse
- 40 ml de lait
- 5 oeufs
- 135 gr de farine
- 165 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte :
- 250 gr de farine 
- 140 gr de beurre 
- 1 oeuf 

Préparation :
Préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre avec le batteur jusqu'à obtention d'une consistance sablée. 
Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger pour obtenir une boule. 
Réserver 30 minutes.

Mélanger au fouet la farine, les sucres. 
Ajouter ensuite le fromage blanc, la crème épaisse, le lait et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige.
Mélanger ensemble les blancs en neige et la préparation au fromage blanc.
Garnir avec la pâte un moule à manqué de 28 cm de diamètre sur 6 cm de haut. 
Y déposer le mélange qui doit arriver jusqu'au bord du moule.
La cuisson se fait en 2 temps 30 minutes à 180°C puis 60 minutes à 155°C.
A la sortie du four, retourner la tarte sur une grille et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace ou de cannelle, selon votre goût.

Une belle idée de dessert avec cette spécialité alsacienne