Confiture de prunes à la lavande

Confiture de prunes à la lavande

Ingrédients pour 3 pots :
- 1 kg de prunes
- 500 gr de sucre
- 2 brins de lavande
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
 
Préparation :
Laver les prunes et les essuyer sommairement avec du sopalin.
Enlever les noyaux  des prunes.
Déposer les prunes dans une grande casserole en ayant pris soin de peser à ce moment là le kilogramme de fruits. 
Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
Ajouter la lavande.
Recouvrir la casserole et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit pour que les fruits macèrent dans le sucre.
Le lendemain, le jus s'est formé.
Chauffer la casserole à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
Mixer la confiture avec la lavande.
Ébouillanter des pots de confiture vides.
Verser la confiture dans les pots.
Retourner les pots.
Attendre le complet refroidissement des pots (le lendemain) avant de les retourner, de les étiqueter et de les placer.