Sujet: Gratin de riz au saumon ac438 Jeu 20 Sep - 10:51
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Un plat complet ou une garniture pour accompagner un poisson, un légume… Préparation : 15 mn /Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes - 400 g de saumon frais (ou surgelé) - 150 g de riz - 1 sachet de court-bouillon instantané - ½ c/caf de curry - 200 g de crème fraîche entière - 100 g de beurre demi-sel - 12 olives dénoyautées (décor) - Sel, poivre du moulin
Préparations Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi indiqué sur le sachet. Plongez le poisson dans ce court-bouillon froid (ou tiède= max 40°C). Chauffez et laissez cuire 8 mn à 80°C à partir de l'ébullition (maintenir le liquide à peine frissonnant). Égouttez le saumon. Émiettez-le.
Faites cuire le riz 20 minutes à grande eau bouillante salée ; égouttez-le.
Mélangez le curry et la crème. Poivrez légèrement. Ajoutez le riz et le saumon. Mettez dans un plat à gratin. Parsemez de noisettes de beurre. Décorez avec les olives. Passez 20 minutes au four. Servez dans le plat de cuisson ou assiettes chaudes. ------------------------------------------------------------------- "
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Pépite Modératrice
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Sujet: Re: Gratin de riz au saumon ac438 Sam 21 Nov - 19:46
Aujourd'hui à 19:37 par loubete
Sujet: Gratin de riz au saumon ac438 
