Rôti de porc "paysanne" ab127

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
* Un plat rustique, à savourer en famille ou entre amis.
Préparation : 50 mn /Cuisson : 2 h environ

Ingrédients pour 6 personnes
. 1 rôti de Porc de 1,2 kg
. 1 kg de pommes de terre
. 200 g de lard maigre
. 3 gros oignons
. 6 grains de genièvre
. 150 g de bouillon de bœuf
. 6 c/S de crème fraîche
. 30 g de beurre
. Sel, Poivre du moulin

Préparations
Peler et couper les oignons en rondelles.
Détailler le lard en petits dés.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.

En sauteuse, chauffer le beurre.
Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud.
Retirer du feu et mettre dans un plat à four.

Poser le rôti sur le plat. Le cuire à four chaud 240°C (th-8) 1 heure environ.
Ajouter alors les pommes de terre et les grains de genièvre, verser le bouillon.
Poursuivre la cuisson 1 heure à 180°C (th-6).
Saler et poivrer en fin de cuisson.

Hors du feu, ajouter la crème et mélanger.
Servir dans un plat chaud ou sur assiettes chaudes.

Conseil utile
Choisir de préférence pour cette recette des pommes de terre "Belle de Fontenay" ou la BF 15.
Ces variés ne s'écrasent pas à la cuisson.
----------------------------------------------------------------------------------- "

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Ici tout le monde aime quand j'en fais et en réclame quand on retrouve en famille.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

» Rôti de porc "paysanne" ab127
» Pua’a rôti ou Porc rôti croustillant (Polynésie)
» Rôti de porc au lait
» rôti de porc aux pruneaux
» Rôti de porc croustillant