Sujet: Tarte aux prunes de grand-mère ab62 Mer 22 Aoû - 9:40
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 1 h /Cuisson : 1 h
Ingrédients pour un moule de 26 cm de diam. Pour la pâte 25O g de farine tamisée 130 g de beurre demi-sel 5g de sel 1 œuf 5O g de sucre semoule Garniture : 7OO g de prunes dénoyautées /Sucre semoule
Préparations Pour la pâte sucrée Travaillez le beurre, le sucre et le sel en pommade. Ajoutez l'æuf entier, travaillez jusqu'à ce que le mélange soit parfait, puis ajoutez la farine tamisée d'un seul coup. Pétrissez la pâte en la fraisant sous la paume de la main, non en la travaillant du bout des doigts. Lorsque tout est bien incorporé, faites-en une boule. Coupez-la en quatre, superposez les morceaux en appuyant. Faites cela trois fois..
Étendez la pâte au rouleau sur ½ cm d'épaisseur Garnissez la tôle légèrement beurrée et farinée Mettez une demi-heure au frais pour qu'elle ne se retire pas à la cuisson.
Piquez le fond de pâte à la fourchette, saupoudrez de deux c/S de sucre semoule Garnissez avec les prunes en les faisant chevaucher.
Mettez au four chaud 210°C (th-7) pendant 50 minutes à 1 heure.
La cuisson sera plus ou moins longue selon que les prunes auront plus ou moins de jus qui doit s'évaporer normalement à la cuisson. Saupoudrez de sucre à la sortie du four.
Servez tiède de préférence. ------------------------------------------------------------------------"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
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