Tartare de tomates anchois etc....

Pour marquer le coups du menu de la semaine "tomates" voici ma participation:


Ingrédients pour 2 personnes
4 tomates
 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 1 échalote
 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 2 c. à s. de câpres
 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 8 anchois et j'ai ajouté quelques poissons fumés Russes, reçus en cadeau par nos voisins qui en reviennent
 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 2 gousses d'ail

4 c. à s. d'huile, ( j'ai mis huile de noix )
1/2 botte de ciboulette
4 câprons (gros câpres)
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc,( j'ai mis un vinaigre de muscat )


Préparation: 

Emonder les tomates, les couper en 4 et retirer les pépins.
Détailler la chair en dés et verser dans un saladier.
Hacher les câpres, les anchois, l’échalote et l’ail, ciseler la ciboulette et rajouter le tout aux tomates.
Ajoutez l’huile et le vinaigre.
Mélangez délicatement le tout, poivrer et saler (pas trop car les anchois et les câpres sont déjà salés).
Laisser mariner 30 min. au frais.
Servir sur une assiette à l’aide d’un emporte-pièce, surmonter d’un capron et accompagner d’une tranche épaisse de pain grillé.


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Pour repas de plein air
Bonne idée