Gratin de pommes de terre et lardons façon forestière

Gratin de pommes de terre et lardons façon forestière

Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 pommes de terre
- 125 gr de lardons
- 450 gr de gouda
- gruyère râpé
- 8 champignons de Paris
- 1 oignon
- 100 ml de crème fraîche
- huile
- poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. 
Lavez-les puis égouttez-les. 
Pelez l’oignon puis émincez-le.
Versez un peu d’huile dans une poêle et faites-y suer les oignons. 
Ajoutez les pommes de terres et faites-les dorer.
Une fois que les pommes de terre sont bien colorées, ajoutez les lardons dans la poêle.
Nettoyez rapidement les champignons. 
Émincez-les puis ajoutez-les à la préparation.
Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 3 minutes. 
Ajoutez la crème fraîche, poursuivez la cuisson 3 minutes de plus.
Détaillez le gouda en lamelles. 
Huilez légèrement un plat allant au four.
Déposez une couche de préparation au fond, puis la moitié des lamelles de gouda. 
Recouvrez avec une autre couche de pommes de terre, puis le reste du gouda.
Parsemez de gruyère râpé sur le tout et enfournez pour 30 minutes.

Un accompagnement pour une côte de porc par exemple.

Ça  me donne envie.