Potage aux radis nouveaux

Potage aux radis nouveaux

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 petite pomme de terre coupée en cubes
- 12 radis nouveaux
- 1 noix de beurre
- 60 ml de yaourt liquide
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 500 ml de bouillon de volaille
- 125 ml de crème liquide
- jus de citron
- tabasco
- ciboulette fraîche
- sel

Préparation :
Parez et lavez la pomme de terre et les radis.
Faites suer les radis dans le beurre puis déglacez avec le vin blanc dans une casserole.
Mouillez avec le bouillon et la crème. 
Ajoutez la pomme de terre. 
Portez à ébullition. 
Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
Passez la préparation au mixeur. 
Rectifiez le goût avec le jus de citron, le sel et le tabasco. 
Réservez au frais jusqu’au service.
Au moment de servir, versez dans des bols. 
Ajoutez des gouttes de jus de citron et un trait de yaourt. 
Parsemez de ciboulette hachée.
Dégustez bien frais.

Une belle recette