Gâteau aux poires, noix et miel ch512

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Préparation : 30mn environ /Cuisson : 30 mn environ

Éléments pour 6 personnes
• 3 poires conférence
• 150 g de cerneaux de noix (ou de noisettes)
• 90 g de miel
• 1 orange bio ou non traitée
• 50 g de sucre
• Beurre (100g + 30g +80 g)
• 4 œufs
• 180 g de farine tamisée
• ½ sachet de levure
• 1 pincée de sel
Four préchauffé à 180°C

Procédé
Dans une poêle, mettez 30 g de beurre, le miel, 50 g de sucre et le jus de l'orange (réservez le zeste. Faites chauffer.
Épluchez les poires, coupez-les en 2 et retirez-en le cœur. Déposez-les dans la poêle et laissez cuire 3 min de chaque côté.
Retirez les poires et disposez-les face coupée à plat sur le fond d'un moule beurré.

Remettez la poêle avec le jus sur, feu vif pendant 5 min pour obtenir un sirop sirupeux, puis versez sur les poires et mettez au frais pour solidifier le sirop.

Fouettez les œufs avec 100g de sucre et le zeste de l'orange.
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
Ajoutez les noix ou les noisettes mixées, puis le beurre fondu.
Versez cette pâte sur les poires et enfournez le tout dans le four à 180°'C (th-6).
Laissez cuire 30 min.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Il ne doit pas y avoir de trace de pâte.
Laissez tiédir 5 min avant de retourner le gâteau sur un plat à dessert.

Servez tiède ou froid.
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