| | | Comment faire de la panisse |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3938
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Comment faire de la panisse Sam 14 Avr - 23:40 | |
| Ingrédients :
*300 g de farine de pois chiche
*1 c à soupe d'huile d'olive
*1 c à c de sel
Préparation :
*portez à ébullition 90 cl d'eau avec l'huile d'olive et le sel
*hors du feu, ajoutez la farine et remettez à feu doux pendant 10mn afin d'obtenir une pâte bien épaisse
*versez dans un moule huilé et laissez refroidir
*une fois figée, démoulez la panisse et coupez-la en morceaux
*vous pourrez alors la poêler dans un peu d'huile d'olive
Servez la panisse avec des légumes accompagnée ou non de viande ou de poisson.
Vous pouvez rajouter à la panisse de l'ail, du paprika et des herbes de Provence , la découper en forme de frites et la faire frire. Elle peut servir de base à des mini pizzas sur laquelle vous rajouterez de la tomate et de la mozzarella.
La panisse vient d'Italie, de Ligurie et est arrivée dans la sud de la France. Elle est devenue maintenant une spécialité de la cuisine provençale.
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| | | | loubete
Messages : 4360
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Comment faire de la panisse Dim 29 Nov - 11:17 | |
| Merci Pépite. Je note. Pour l’apero,, ça peut être sympa.  |
| | | | Vagabonde
Messages : 1975
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Comment faire de la panisse Dim 29 Nov - 18:12 | |
| Merci Pépite pour cette recette incontournable en provence. Comme tu l'as dit: la panisse, à Marseille c'est quelque chose! Si on a la flegme de la faire, par ici, on la trouve en épais boudin. A l'heure de l'apéro, on la découpe en tranches, on la fait frire. On la mange trés chaude avec les doigts et si on tend l'oreille ... on entend la mer. Mais non "fadade" c'est le bruit des glaçons dans le 51. |
| | | | loubete
Messages : 4360
Date d'inscription : 22/12/2015
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Localisation : Montauban 82
| | | | | Josie
Modératrice
Messages : 3748
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Comment faire de la panisse Dim 29 Nov - 19:58 | |
| Merci pour ta recette Pépite je ne connaissais pas
et Vagabonde merci pour ton gentil commentaire çà m'a bien amusé
_________________
Josie
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| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3938
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Comment faire de la panisse Dim 29 Nov - 20:08 | |
|  Vagabonde !! le midi sans le Pastis ne serait plus le midi .... |
| | | | Vagabonde
Messages : 1975
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Comment faire de la panisse Ven 22 Oct - 9:31 | |
| Comme tu dis pépite. Et sans les panisses non plus! |
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| | Sujet: Re: Comment faire de la panisse | |
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| | | | | | Comment faire de la panisse | |
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